certificacion curso de gastronomia por parte de Indap

Este viernes 25 de octubre del 2013 se realizaron la certificación de un curso de gastronomía mapuche y funciones en depedencias del Paper Chase Club de Rio Bueno por parte de INDAP y su programa PDTI ( Programa de desarrollo territorial Indígena )en convenio con la Ilustre Municipalidad de Rio Bueno donde participaron alrededor de 18 personas , en la ceremonia de certificación estuvieron presentes el lonko Luis Huenquimilla , jefe de operaciones de Indap Jean Carlos Bien , Miguel Leal encargado del programa territorial de Indap, Claudio Tapia , Nicol opitz , Soledad Muñoz encargadas del PDTI en Rio Bueno , la concejala Norma Baldovino , y la cocinera encargada del dictar este curso Bernardita Henriquez . las clases que se impartieron en este curso fueron : -cocina a base de trigo - pasteleria base de trigo -cocina a base de quinua -pasteleria a base de quinua Al finalizar esta ceremonia la cocinera Bernardita Henriquez encargada de dictar este curso indico "el objetivo de este curso es recuperar lo que fue la que fue la Quinua , la que se daba aca en el sur y fue quemada y ahora volvio a nacer y mas fuerte que nunca , yo pienso que mi labor es devolverle los conocimientos de elaborar estas recetas ancestrales a mi gente , en el dia de hoy hicimos un poco de cocina para poder dar a conocer la parte salada de la quinua que es un super alimenticio una taza de quinua aporta lo que nosotros nos alimentamos en un dia entero por eso nuestro Chafes eran tan fuertes tan gallardos "